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伴手紅蔾

  • 分類: 食品/飲料

  • 店家: 火車頭驛站

  • 產地: 台東太麻里
  • $250

產品特色:

紅藜散布在南迴山間,是原住民的傳統雜糧作物,籽實的基本營養成分特別豐富,約含有50%澱粉,含有優質蛋白質約14%,是稻米的2倍,並與小麥蛋白質含量相近,故可取代麵食,膳食纖維亦為14%,是燕麥的3倍、地瓜的6倍,紅藜不僅具機能性營養成分,也具有豐富澱粉與優質蛋白質可充當糧食來源,就今日全世界糧荒嚴重情形下,可考慮為替代性糧食來源。


注意事項:

食用時,台灣紅藜一般搭配糙米或白米一同烹煮,而歐美食用藜麥,大多是將其煮熟後,搭配蔬果做成沙拉涼拌食用。

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